Вообще обределяется он по риске Min, при условии холодного двигателя (на горячем её уровень будет как раз около риски Max, - физика). Когда-то на моей старенькой Audi лопнул штуцер расширительного бачка и он поддтекал так, что за неделю выходил почти весь... сигнал и значек на приборке о малом количестве появлялось лишь тогда, когда антифриза в бачке практически не было (на самом донышке), но это на температуру не влияет, хотя долить нужно без отлагательств. Береженого Бог бережет!

В новые машины его наливают необходимое и достаточное количество, повода для паники нет! но посматривать за уровнем надо, и проверять все патрубки на предмет течи...