Тема: А давайте о приятном!

Кстати, если идет размороженный окорок (ну и даже шейка, что лучше) надобно растительного масла добавлять при мариновании, ибо суховато будет без масла. Парное не всегда бывает мясо то. Я баранину не люблю. Минералку можно любую. Уксус вкус мяса убивает. Можно и айран и кефир, да и ваще много чего использовать для маринования. Не проэкспериментируешь, не узнаешь. Не менее важен сам процесс подготовки, готовки и поедания. Только не перекусывать всякими бутерами, салатами пока готовится! Удовольствие теряется!

Сообщение от Товарищ Дынин

Кстати, если идет размороженный окорок (ну и даже шейка, что лучше) надобно растительного масла добавлять при мариновании, ибо суховато будет без масла. Парное не всегда бывает мясо то. Я баранину не люблю. Минералку можно любую. Уксус вкус мяса убивает. Можно и айран и кефир, да и ваще много чего использовать для маринования. Не проэкспериментируешь, не узнаешь. Не менее важен сам процесс подготовки, готовки и поедания. Только не перекусывать всякими бутерами, салатами пока готовится! Удовольствие теряется!

Стараюсь парное брать, благо мясной дворик рядом. Правда, не всегда удается на глаз понять, что мясо свежее, а не лежит тут уже уныленько третий день, что понимаешь, когда уже дома пакет вскроешь :(
Я год назад делала три разных маринада - кефир с луком, лимон-помидоры-кислые яблоки-лук и третий был гранатовым соусом. Больше понравился кефирный, с гранатовым соусом был немного суховат, а от овощей-фруктов я особо эффекта маринования не заметила :(

Сообщение от Unit

А еще, не в тему шашлыка... Тёща в больнице лежала, в палате одни армяне... так она там рецептов назаписывала!))
Вот очень советовали "мясо в пиве"... говорят - просто УЛЁТ!! Кто что думает?

Смотря какой рецепт :) А пиво какое рекомендовали?

Тонкости пока не знаю. Но как узнаю - сразу напишу))

Сообщение от Unit

Тонкости пока не знаю. Но как узнаю - сразу напишу))

Было бы круто :) Вообще мясо в пиве со сметаной - да, вкусно :) Но почему-то у многих сразу отвращение - пыыыво со смятаной, кошмар!

Про сметану там ни слова не было))

Сообщение от Sirrin

А минералка любая?

да, но только не соленая. Типа святого источника или бонаквы использую, есентуки не пойдут :)

Сообщение от Ivan Goncharov

да, но только не соленая. Типа святого источника или бонаквы использую, есентуки не пойдут :)

Если икра в холодильнике "подсыхает" - капаю в нее пару ложек такой минералки.. Через 5-ть минут - как новая..

Икра в моем холодильнике "подсыхать" не успевает)

Сообщение от ROOR

Хорошо вам, а я всё время есть хочу, но пузо растёт, приходится себя ограничивать...

Советую по утрам овсянку на воде и на ночь НЕ ЕСТЬ. Обещаю через две недели будет приятный результат, но всё зависит только от ВАШЕЙ силы воли.