Смотреть проводку надо. Провод от этого датчика до мозгов. Может что где перетерлость, изоляция повреждена. Антифриз кстати в норме? Может его пора сменить? Как термостат себя чувствует глянуть не помешает.
Провалы по мощности из-за сбивки угла зажигания. Угол зависит от темпереатуры и мозг его корректирует исходя из показаний датчика.