Не думаю, что на заводе обкатка двигателя идет по алгоритму движения в городе или в смешанном режиме (город-трасса). Безусловно делают первоначальную притику узлов двигателя, но скорее всего в щадящем режиме. Потому еще после покупки новой машины первые 1,5-2 тысячи не рекомендуют раскручивать двигатель выше опр. кол-ва оборотов.
На счет шумности двигателя, по собственному опыту (FABIA II 1.6 AT) скажу вот что: первое время пока машина была совсем новая, я подумывал над обращением к ОД по поводу странности в звучании движка, как на холостых, так и при движении - уж больно шумел движок. Но по прокатке около 5000 км, звук стал заметно мягче (масло не менял).
При чем это не мое ухо притерпелось :) 100% - человек со сторолны слушал до обкатки и после и подтвердил.
Далее стук гидрокомпенсаторов при холодном старте, да еще если машинка долго морозилась у меня наблюдается первые 30-50 секунд, не вижу проблемы - пока загустевшее на морозе масло добежит куда надо компенсаторы будут постукивать.
Вот, как-то так...
Все имхо :)