Самый простой способ для начала - проверить тормоза на стенде и сразу будет видно, как тормозит каждое колесо и куда копать. Нет стенда - хоть руками проверьте, поддомкратили, нажали, покрутили, есть ли тормоза на вашем заднем колесе, заодно и ручник. Может все таки накосячили с суппортом?
А ролики слушать надо, либо снять ремень и покрутить рукой, мож хруст почувствуете.
По идее если при выжатом сцепе звук пропадает - подшипник вала, но и бывает выжимной, у меня было такое на вольве, поменял выжимной и гул пропал. покажет только разборка и замена.