Тема: А давайте о приятном!

Сообщение от jpastor

Пару часов в майонезе с перцем и каплей пива.. Маринуется по дороге на дачу. Знаю, - "антинаучно".. Но вкусно, блииин..

Я раньше с майонезом всё любила, счас как-то не получается любить, отвыкла уже от майонеза - остальная семья такую вредятину не ест :)
А с пивом мне как-то не понравилось мясо :( Правда, чисто в пиве с луком вроде бы.

Ммм... вспомнилось, в юности я делала когда-то тушеную курицу в пиве, ммм... Вспомнить что ли былое. Только где найти приличное темное пиво без горчинки?

Сообщение от Sirrin

Мне тоже посоветовали много-много-много лука. Причем типа порезать его и "пожамкать", чтоб сок дал %) Попробовать что ли.

На килограмм мяса уходило 30-50 мл где-то, но уксуса того уже нет, это еще со своего виноградника. Урожай 97-года, дед вино делал, но не успел вовремя перелить и оно прокисло - получился уксус. Сколько покупал в Москве уксус -ну не то - разбавленный и с красителями.

Сообщение от Sirrin

Я уже жду не дождусь :) Друзья зовут еще с марта, но мне стремно - боюсь замерзнуть и ребенка сморозить :)

Кстати, мужчины, как готовите мясо на шашлык? :) В смысле, кто сам маринует, как делаете?

Всегда мариную сам. в основном делаю на минералке. Свинина/соль/специи/Лимон/Лук/минералка. Получается очень вкусно. Мясо покупаю парное в магазинах типа фермач или мяснов. Еще иногда за место минералки и лимона кефир и уксус.

Сообщение от Ivan Goncharov

Ребята, скоро шашлычный сезон!

дааа, обожаю дачный шашлычок да с красным сухим винцом ммм)).

Я мариную шашлык в майонезе и с большим количеством тёртого сыра. Он пр жарке даёт красивую и вкусную корочку))

Сообщение от Unit

Я мариную шашлык в майонезе и с большим количеством тёртого сыра. Он пр жарке даёт красивую и вкусную корочку))

оу, с сыыыром! а не отваливается в процессе жарки?

Сообщение от accent

На килограмм мяса уходило 30-50 мл где-то, но уксуса того уже нет, это еще со своего виноградника. Урожай 97-года, дед вино делал, но не успел вовремя перелить и оно прокисло - получился уксус. Сколько покупал в Москве уксус -ну не то - разбавленный и с красителями.

Тогда лучше не буду пробовать :( все равно не дружу с уксусами :(

Сообщение от Ivan Goncharov

Всегда мариную сам. в основном делаю на минералке. Свинина/соль/специи/Лимон/Лук/минералка. Получается очень вкусно. Мясо покупаю парное в магазинах типа фермач или мяснов. Еще иногда за место минералки и лимона кефир и уксус.

А минералка любая?

Сообщение от Sirrin

оу, с сыыыром! а не отваливается в процессе жарки?

Я уже много лет шашлык делаю на решётках, а не на шампурах... так что в моём случае - не отваливается!) А ещё подарили брату Барбекюшницу... там вообще сказка, а не мясо получается)) Его даже мариновать не надо))

А еще, не в тему шашлыка... Тёща в больнице лежала, в палате одни армяне... так она там рецептов назаписывала!))
Вот очень советовали "мясо в пиве"... говорят - просто УЛЁТ!! Кто что думает?