Если Минск, то рекомендую Мир и Несвиж, трех дней за глаза хватит. А вообще - Петербург, там можно и неделю протусить)

Ну и Золотое кольцо - Владимир - Суздаль - Кострома - Ярославль как вариант.

Смотря что хотите от поездки получить.