при таком количестве дней рекомендую все же рассмотреть вариант поездки на своем автомобиле, получится бюджетнее и интереснее - поездка не ограничится только Италией. По Венеции - я там к сожалению не был, но сколько не читал отзывов, все плюются от того, как там грязно и зловонно, так что думаю надолго вы там не задержитесь. А так сам прикидываю маршрут следующей поездки, пока вижу примерно так - по е30 транзитом Польшу, далее по автобанам Германии на юг, неделю на пляжах Италии и обратно через Австрию, а если будет оставаться время, то и в Чехию можно заехать. Основная часть маршрута в этом случае пройдет по магистралям, что обеспечит минимальное время в пути и экономию на топливе. Прелесть своего автомобиля там вижу в постоянной мобильности и отсутствии спутниковых меток, которые в любом случае будут на арендованном авто, что обеспечит возможность отойти от маршрута, который вы будете подавать на шенген(если его нет) и возможность обращать внимание только на камеры, а не постоянно ехать в пределах допустимой скорости.