В плане скользких зимних покрытий и воды/снежной каши лучше конечно шины поуже (как и летом в грязи) тут и спорить не о чем. Но вот на асфальте, что зимой так же часто как и остальное, есессно шины пошире уводит меньше и управляемость на них острее и лучше. На льду увода не почувствуешь есессно.