Просто рисков меньше, чем взять "где то там" или даже в маленьком магазине. Только и всего. Знакомых рестораторов у меня нет.
А про травятся - так это сметанкой или молочком, может мясцом или рыбой, которую предыдущий покупатель скинул у кассы, оно пролежало в тепле, потом сотрудники гипера вернули на место и оно кому то попалось. Тут да, надо быть аккуратным и внимательным.