У меня бежевый капучино. Мне нравится этот цвет и менять на другой желания не возникает. Но что нравится именно вам, можете ответить только вы. У всех разные вкусы. Посмотрите в салоне, как выглядят машины разных цветов. Даже тема была по цветам: https://www.octavia-club.ru/f/octavi...ei-octavia-a8/ .
Интересно то, что этот цвет скорее серый, чем бежевый. Ради эксперимента спрашивал у знакомых, какого цвета машина. Все, в основном, говорили - серый. А в СТС вообще написано Коричневый.
Что касается того, можно ли поменять цвет, и повлияет ли это на сроки, лучше задать вопрос менеджеру.