Привет!
Прошу прощения, если не совсем в тему... Себе тоже пытаюсь подобрать вариант с выносной камерой, правда не многоканальный. Может быть не совсем то, что требуется, но из бюджетных я пока лучше AvtoVision OMEGA не нашёл, правда он только один канал пишет. У приятеля стоял такой - вроде ничего особенно плохого сказать нельзя, номера машин днём и вечером видно хорошо, ночью - только в близи и ближе к центру картинки и на авто движущихся примерно со схожей скоростью (это понятно). С т.з. установки - вариант неплохой, практически то, что надо, но не без косяков. Вообще готового решения с выносной камерой как-то особо не нашёл, по крайней мере за приемлемые деньги (выбирал "около 10тыр").
На счёт вычленения камеры - ну в принципе попробовать можно, если готов выкинуть деньги в случае неудачи. Однако тут могут быть свои грабли: так как изначально "камера" сидит прямо на плате, в зависимости от реализации и применённой камеры это может быть от "не выполнимо" до "трудно выполнимо". И придётся искать хороший кабель (видимо с индивидуальным экранированием каждой жилы + общий экран), а далее пробовать и смотреть на сколько хреново будет с т.з. потерь в кабеле и ловли наводок.