Не надо ничего удалять, обычно очистителем тормозов по диску проходятся и не более, не разу в жизни не видел чтобы кто то удалял, на драйве каждый день в разных ветках далеко не первый год сижу и отчетом по замене тормозных дисков наверное уже тысячу видел, не удаляют защитное напыление и даже мыслей не у кого таких не было
Очиститель тормозов смоет масляную пленку которая может быть на дисках и не более того, пшикнул тряпкой протер и всё, не надо ничего чистить болгаркой, ножом и так далее на дисках нанесено специальное покрытие которое само удаляется во время прикатки тормозов и с колодками ничего не произойдет