Цитата Сообщение от 301963 Посмотреть сообщение
Так вот я и о чём. Окончательная фасовка - на подложке в той же "Билле" (рыба), льда 30%, они сцуки бодяжат?
Не знаю что такое"Билле".В море рыба на подложке не делается.Это береговая расфассовка.Филе на судне пркладывается лентой.На видео это есть.Каждый слой ,в зависимости от размера филе, От 1 до 6 филе на слой.Шкереная(без головы) в брикетах по 24 или 48 кг.Филе 7 кг брикет , в ящике 3 брикета.