350ткм - это скорее всего под средние условия эксплуатации рассчитывают, в которых ездит большинство машин. Понятно будут отклонения и в ту и в другую сторону.
Да и при расчетах думаю что абсолютно всех факторов невозможно учесть, особенно если в изделии используют какие-то новые необкатанные технологии. Поэтому при проектировании где-то могут обсчитаться или банально накосячить, а где-то дополнительный запас заложить, например если раньше на этом месте уже обожглись. Вот и получается в результате, что при условно одном и том же ТЗ на 350, одни моторы будут ходить 700+, а другие уже на сотке начнут сыпаться.